【2024】お歳暮・冬ギフト | 高島屋オンラインスト 101 【絶版】ALLENO creations 洋書 ヤニック アレノ 洋書
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商品説明
販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。 その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。希少 Barbara Pym and the Novel of Manners。Agaves SPECIES, CULTIVARS & HYBRIDS 洋書。洋書 A Serious Character Life of Ezra Pound。ORT パック。ELcroquis HERZOG & de MEURON エルクロッキー。アメコミ Ultimate spider man 全巻 1-133 リーフ レア。【値下げ】INTERSTELLAR: Beyond Time and Space。希少 Tobias Smollett: Bicentennial Essays。洋書 Thermodynamic Theory of Structure, Stab。洋書 A HISTORY OF MODERN CRITICISM 1750-1950。spy×family 英語 まんが1〜7巻 海外版 洋書 スパイファミリー。新品・未開封 ティルマンス Today Is the First Day。フランクリン・D・ルーズベルトと外交 16巻中12冊。No.344 レア 超希少 アンティーク 古書 洋書 ドイツ 絵本 ビンテージ。ANOTHER MAGAZINE BOOK 写真集お店の情報
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